猪捞粿

编辑:深厚网互动百科 时间:2020-02-28 20:25:02
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澄海猪朥粿,又叫豆糕粿,是当地一种有名小吃。它是将大米磨成米浆,盛在一个个桃形的器皿里蒸熟,然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软,配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候,用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块,既方便、趣味又环保
中文名
猪捞粿
主要食材
大米,菜埔
分    类
潮汕菜,小吃
口    味
咸鲜味

目录

  1. 1 简介

猪捞粿简介

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猪捞粿,它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃,,因为形状很像冬天凝结了的猪油,所以才得此名。
猪捞粿,这大概是最地道的潮州小吃。 咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色,中间有个凹下去的地方,可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯,交织出特别的口感,粿滑润柔软,菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖,一块钱就有十多个,是潮州小吃中比较廉价,却有很强生命力的小吃。米浆蒸出来的小玩意,中间装着煎好的菜脯(萝卜干),如果不是地道的潮州人,肯定无法领略它那诱人的气质。[1]
走在潮州的大街小巷,都会闻到一阵阵夹杂着蒜香的咸芳味。循着味道飘散过来的方向看去,通常都会看到有一辆小铁皮车。上面摆放着两个一大一小的容器。小的通常都是架在一个小煤气炉上的,里面盛放着一些被煎炸着金黄色的颗粒,而那股咸芳味就是这些颗粒加热后所散发出来的,大容器里摆放着一个个白色的小碟状物,看起来相当精致漂亮,是一款大众化的潮汕小吃
词条标签:
食品 生活